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專(zhuān)家為秋季食補(bǔ)支招：宜多吃新鮮果蔬潤(rùn)肺去燥
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食品安全
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專(zhuān)家為秋季食補(bǔ)支招：宜多吃新鮮果蔬潤(rùn)肺去燥 |
春華秋實(shí)，人體也處于收獲時(shí)期——— 機(jī)體已由活躍、外向、支付階段，轉(zhuǎn)變過(guò)渡到沉靜、內(nèi)斂、積蓄的階段。由于夏季消耗多、吸收少，秋季進(jìn)補(bǔ)就顯得格外重要。然而，秋季飲食進(jìn)補(bǔ)難免有誤區(qū)———
誤區(qū)一：恒“補(bǔ)”不變
有些人喜歡按自己的口味，專(zhuān)吃某些食物或?qū)７骋环N補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”“嗜食”，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝】抵委熥饔茫灿幸欢ǖ母弊饔?，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。
專(zhuān)家支招：吃宜求多變
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。如谷類(lèi)主要供給熱能和維生素B1，豆類(lèi)及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì)，蔬菜水果主要供給維生素C、無(wú)機(jī)鹽和食物纖維等。秋季要補(bǔ)充因夏季氣候炎熱、食欲下降導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，更應(yīng)該注意飲食中食物的多樣及營(yíng)養(yǎng)的平衡，特別應(yīng)多吃富含纖維的食物，可以有效保持腸道水分、防治內(nèi)燥。
誤區(qū)二：凡補(bǔ)必肉
“秋風(fēng)起，貼秋膘”，于是人們大塊吃肉以進(jìn)補(bǔ)。動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類(lèi)不易消化吸收，若久吃多吃，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)。而肉類(lèi)消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如酸性的脂類(lèi)、糖類(lèi)等物質(zhì)又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。
專(zhuān)家支招：果蔬秋當(dāng)家
新鮮水果和蔬菜含有的多種維生素和微量元素是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)秋令氣候特點(diǎn)和人體的反應(yīng)，秋季宜多吃新鮮瓜果蔬菜，有利于潤(rùn)肺潤(rùn)燥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
誤區(qū)三：進(jìn)補(bǔ)多多益善
任何食物或補(bǔ)藥食用過(guò)量都有害，認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”不科學(xué)。無(wú)病亂補(bǔ)，既增加開(kāi)支，又加害自身。如過(guò)量服用參茸類(lèi)補(bǔ)品可引起腹脹、不思飲食；過(guò)服維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉；服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒；長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、膽固醇增多、誘發(fā)心血管疾病。
專(zhuān)家支招：缺啥補(bǔ)啥
強(qiáng)身保健、病前預(yù)防和輔助治療是食補(bǔ)的幾項(xiàng)功能。然而，并不是雞、魚(yú)、肉、蛋吃得越多越好，食補(bǔ)與藥補(bǔ)一樣，要遵循“不虛不補(bǔ)”“缺什么補(bǔ)什么”的原則。正常狀況下，注意膳食平衡就行了。
誤區(qū)四：重“進(jìn)”輕“出”
天天葷腥、餐餐油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需及時(shí)排出。而生活節(jié)奏的加快，使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。養(yǎng)生專(zhuān)家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
專(zhuān)家支招：甘淡個(gè)中味
秋天氣候干燥，應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)食些蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)、味甘淡的食品，既能補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可有效防治秋燥帶來(lái)的肺及胃腸津液不足引起的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體不適，防止出現(xiàn)肌膚失去潤(rùn)澤、毛發(fā)枯槁等現(xiàn)象。
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